توت اور ریشم کے کیڑے کا چولی دامن کا ساتھ ہے یہاں تک کہ اس کا سائنسی نام بھی "بوم بیکس موری" ہے یعنی توت درخت کا کیڑا، توت کا نباتاتی نام‘‘ مورس البا ’’ ہے، انگریز اسے وائٹ ملبری یا سفید توت کہتے ہیں جبکہ برصغیر کی دیگرمقامی زبانوں میں، توت، توتہ، توتی وغیرہ کہا جاتا ہے۔

برصغیر میں توت کی کاشت کی تاریخ بہت پرانی اور کئی ہزار برس پر محیط ہےاور اب توت کو مقامی درخت کا درجہ حاصل ہے۔

توت کا شمار نباتات کے ایک خاندان ‘‘مورایسی’’ میں کیاجاتا ہے، اس کے چالیس ذیلی خاندان اور لگ بھگ ایک ہزار اقسام کے درخت اور پودے ہیں۔ یہ خاندان ہمارےلئے کچھ اجنبی نہیں، اسی خاندان کے کچھ اور ارکان بھی ہمارے معاشرے کا اہم حصہ ہیں ان میں سب سے بڑھ کر تو ‘‘بوڑھ’’ جیسا بزرگ اور عظیم درخت ہےاس کے علاوہ انجیر ا، پیپل اور پلکن وغیرہ قابل ذکر ہیں۔

انگلش میں وائٹ ملبری اور ہمارے ہاں توت سیاہ کہلانے والا یہ پھل اپنی زندگی کے مختلف مراحل میں کئی رنگ بدلتا ہے اور اس کو ان سب مراحل میں دیکھنا بھی اتنا ہی پر  لطف ہے جتنا خود اس کا رسیلا ذائقہ۔

ابتدأ میں یہ سبز رنگ کا ہوتا ہے جو کچھ ہی دنوں میں دودھیا سفید میں بدل جاتا ہے،پھر ہلکا گلابی اور گہرا ہوتے ہوئے عنابی اور آخر میں سیاہی مائل ہوجاتا ہے۔

اپنے ذائقے اور بے پناہ طبی خصو صیات کی بنا پر انتہائی مقبول توت کا پھل ایک انچ سے کچھ ہی بڑا ہوتا ہے جو دراصل بہت سے ننھے ننھے رسدانوں کا مجموعہ ہوتا ہےجو دھاگے کی سی باریک ایک ننھی شاخ پر ایک ساتھ جڑکر اس کی شکل بناتے ہیں۔

انتہائی میٹھا ہونے کے ساتھ ساتھ ہلکی سی ترشی اس کے ذائقے کو منفرد بناتی ہے اور اسے پہچان دیتی ہے۔اس کی مختلف اقسام کےنباتاتی ملاپ سے ایسی اقسام بھی تیار کی گئی ہیں جن کا پھل تین سے چار انچ تک لمبا ہوتا ہے اس میں بھی دو رنگ اور ذائقے ہیں سبز بہت میٹھا اور عنابی یا کالا قدرے ترش ہوتا ہے اور توت کی بجائے شہتوت (شاہ توت) کہلاتا ہے۔

پنجاب میں اسے برف کی سل پر ،گلاب کی پتیوں سے سجا کر فروخت کے لئے پیش کرنے کی روایت ہے ۔ گلاب کی خوشبو سے اس کامزا دوبالاتو ہوہی جاتا ہے ،  لوگوں کے ذوق اور ان  کی توت سے دلی وابستگی کا پتا  بھی دیتا ہے۔

توت کے موسم میں ‘‘ شہتوت جلیبا ٹھنڈا ٹھار’’ کی آوازیں ہر گلی محلے میں سنائی دیتی ہیں۔توت کو بطور پھل ہی کھایا جاتا ہے کیونکہ ہم نے اس کے بے پناہ فوائد سے پوری طرح مستفید ہونے کے لئے اس کی فوری  استعمال کے قابل اشیاء ہی نہیں بنائیں جو اس کی قدروقیمت میں اضافہ کرکے اسے کاشت کاروں کے لئے اور بھی  منافع بخش بنائے۔

صرف ایک یا دو شربت بازار میں دستیاب ہیں جو بطور دوا استعمال کئے جاتے ہیں۔ مغرب میں اس سے جیم ،جیلی اور مختلف مشروبات بنائے جاتے ہیں اور پھر توت سے بنے میٹھے کے بغیر تو ان کے کھانوں کی فہرست ادھوری ہی ہوتی ہے۔ توت کودیگر میوہ جات کی طرح خشک کر کے بھی استعمال کیا جاسکتا ہے۔

توت ایک درمیانے قد کاٹھ کا گھنی چھاؤں والا درخت ہے ۔ عموماً دس ،بارا میٹرتک بلند ہوتا ہے پر کبھی کبھی بہت موافق حالات اورٹوکریوں کے لئے کی جانے والی بے تحاشہ شاخ تراشی سے بچ جانے پر بیس میٹر تک بھی جا نکلتا ہے۔

ہمارے موسمی حالات میں یہ صدا بہار نہیں ہے اور خزاں میں پتے جھاڑ دیتا ہے۔ بہار کے آغاز ہی میں اس پر پہلے پھول آتے ہیں جو یک جنسی ہوتے ہیں  مگر نر اور مادہ پھول ایک ہی درخت پر ہونے کے باعث نباتاتی ملاپ دشوار نہیں ہوتا۔

نباتاتی ملاپ کے لئے جہاں رینگنے اور اڑنے والے کیڑوں اور خاص طور پر شہد کی مکھی کا کردار اہم ہوتا ہے وہیں ہوا کو بھی نظرانداز نہیں کیا جاسکتا۔ توت کے بارے میں تو یہ بہت ہی اہم ہے۔

نباتات کی دنیا میں ، پودے جس رفتار سے اپنا پولن ہوا کے سپرد کرتے ہیں اسے اہم تصور کیاجاتا ہےاور‘‘ریپڈ پلانٹ موومنٹ’’ کہا جاتا ہے۔توت کی یہ صلاحیت بہت ہی نمایاں ہے اور اسے آواز کی رفتار کے نصف کے برابر(۵۶۰ کلو میٹر فی گھنٹہ) ماپا گیا ہے جوآج تک ماپی گئی کسی بھی  دوسرے پودے کی اسی صلاحیت سے بہت زیادہ ہے۔

اس سارے عمل کا بہت ہی دیدہ زیب اور لذیذ نتیجہ برامد ہوتا ہے ، جی ہاں ! توت کا پھل، پتوں کے بغیرتوت کا پیڑ جب پھل سے بھر جاتا ہے تو ایک الگ ہی منظر ہوتا ہے ، اورپھل بھی اتنا کہ کسی اوردرخت پر نہ آتا ہوگا، بیر پر بھی نہیں۔

کیا انسان کیا چرند پرند سب ہی کے لئے کچھ نہ کچھ۔ پھل کے بعد پتے نمودار ہو کر گھنا سایہ مہیا کرتے ہیں۔

توت کے پتے اپنی ساخت اور سائز  میں نہ صرف ایک درخت بلکہ ایک شاخ پر بھی ایک دوسرے سے مختلف ہوسکتے ہیں ۔ دو سے پانچ انچ کے یہ انوکھے پتے انسانی ہتھیلی سے مشابہ مگر پانچ کی جگہ تین انگلیوں والی، پان کی شکل کے یا پھر کٹے پھٹے، کنارے آری کے دندانوں والے ، اوپر سے گہرے سبز اور ہموار اور نیچے سے قدرے کھردرے اور سفید بھی، پتوں کی رگیں نچلی طرف نمایاں ہوتی ہیں۔

توت کی چھڑیا ں بہت لچکدار اور مظبوط ہوتی ہیں اور ٹوکری بننے والوں کی اولین پسندبھی۔ اس کی ٹوکریاں مرغیوں کو بند کرنے سے لے کر پھل اور دیگر زرعی پیداوار کو سنبھالنے اور ایک جگہ سے دوسری جگہ لانے لے جانے کا اہم کام بھی انجام دیتی ہیں۔

گر ہم غور سے دیکھیں تو زندگی گزارنے اور روزمرہ کے معاملات سے نمٹنے کا ہمارا اپنا ڈھنگ بہت حد تک قدرت پر انحصار کرتا تھااور درپیش مسائل کے حل کے لئے اسی سے رجوع کیا جاتا تھا۔

اس کی واضح مثالیں مختلف فصلات کے بچ جانے والے اجزأ سے بنائی گئی ٹوکریاں ، چھابیاں اور قدرتی ریشوں سے بنائی گئی بوریاں اور تھیلےوغیرہ شامل ہیں۔ اس کے برعکس ان کے متبادل کے طور پر مسلط کئے جانے والے شاپنگ بیگ ، پلاسٹک اور دوسرے پیٹروکیمیکلز کے برتن،  ٹوکریاں، تھیلے ، بوریاں بہت سی خطرناک بیماریوں اور ماحول کی نا قابل اصلاح آلودگی کا باعث ہیں۔

صنعتی ترقی نے جو حل پیش کئے وہ بظاہر خوشنما اور ارزاں نظر آئے مگر چند ہی دھائیوں میں ان کے شبیہ مسخ ہونے لگی اور آج ہم ان کی بھاری قیمت بھی ادا کر رہے ہیں۔ ہمیں صدیوں سے آزمائے ہوئے طور طریقوں کو یکسر مسترد نہیں کرنا چاہیے بلکہ ان کو ہی جدید بنانا اور صنعتی ترقی سے ہم آہنگ کر نا چاہیے، اسی میں ہماری اور ہمارے ماحول کی بقا ہے۔

توت کی لکڑی کے اور بھی بہت سے اہم استعمال ہیں، یہ کھیلوں کا سامان اور خاص طور پر ہاکیاں بنانے کے کام بھی آتی ہے جو ہمارا قومی کھیل ہے۔اسی طرح ٹینس اور بیڈ منٹن  وغیرہ کے ریکٹ بھی  اسی سے بنائے جاتے ہیں۔ مگر اب کچھ عرصے سے فائبر گلاس اور مختلف دھاتوں کے استعمال نےاس کی اہمیت کو کم کرنے کی کوشش کی ہے۔