ماہ رمضان میں افطار کے موقع پر آج ہم بنائیں گے ’پیری پیری چکن بریڈ‘ جس کا ذائقہ انتہائی مزیدار اور کریمی چکن کے ذائقے سے آپ اسے بار بار بنانا پسند کریں گے۔

افطار کے دسترخوان کو لاجواب بنانے کے لیے آج اپنے گھر میں یہ ترکیب ضرور آزمائیں، یہ ترکیب بچوں اور بڑوں کو بے حد پسند آئے گی۔

اجزا

ڈو (dough) بنانے کے لیے

آدھا کپ گرم دودھ

2 چمچ فوری خمیر

2 کپ میدہ

5 کھانے کے چمچ تیل

آدھا چائے کا چمچ نمک

1 چمچ چینی

1 انڈا

5-6 چمچ گرم پانی (بہت آہستہ شامل کریں)

پہلےدودھ اور خمیر کو ایک ساتھ مکس کریں، آٹا، اب اس میں نمک، چینی، تیل، انڈا ڈالیں، تھوڑا سا مکس کریں، پھر 2-3 چمچ پانی آہستہ آہستہ ڈالیں اور نرم آٹا گوندھ لیں۔

اگر بہت چپچپا ہو تو گوندھتے وقت اپنے ہاتھوں کو تیل سے چکنائیں، تھوڑا سا تیل پھیلائیں، ڈھک کر گرم جگہ پر 15-20 منٹ کے لیے رکھ دیں۔

چکن فلنگ کے اجزا

300 گرام بونلیس چکن (ابال کر باریک کاٹ لیں)

3 چمچ تیل

2-3 ہری مرچیں کٹی ہوئی ہیں۔

1 کپ شملہ مرچ

3 چمچ میدہ

1 چمچ چلی فلیکس

1 چائے کا چمچ لہسن کا پاؤڈر

آدھا چائے کا چمچ اوریگانو

آدھا چائے کا چمچ نمک

1 چمچ پیپریکا

1 چمچ سویا ساس

کالی مرچ آدھا چائے کا چمچ

آدھا کپ دودھ

ترکیب

ایک پین میں تیل ڈالیں، اس میں چکن ڈالیں، مرچیں، کالی مرچ، اور تمام مذکور مصالحے آٹے کے ساتھ ملا کر مکس کریں، سویا ساس اور کالی مرچ ڈالیں، مکس کریں، دودھ ڈالیں، 2-3 منٹ تک پکائیں یہاں تک کہ یہ تھوڑا گاڑھا ہوجائے، لیکن خشک نہ ہو، اب اسے چولہے سے ہٹا کر ٹھنڈا ہونے کے لیے ایک طرف رکھ دیں۔

پیری پیری چکن بریڈ بنانے کے لیے

1 انڈا (انڈے کو 2 کھانے کے چمچ پانی میں مکس کریں)

1 چمچ تل کے بیج

1 چمچ کلونجی

ٹاپنگ کے لیے کالی مرچ کے چند ٹکڑے

طریقہ

ایک آٹے کی گیند لیں اور اسے پھیلا دیں جیسا کہ ویڈیو میں دکھایا گیا ہے، آٹے کی ایک طرف چکن فلنگ رکھیں، دوسری طرف جیسا ویڈیو میں دکھایا گیا ہے سلِٹس (slits ) بنائیں، سلٹس کو چھوٹے سلائسز میں کاٹیں۔

پھر ان سلٹس کو چکن فلنگ کے ساتھ لپیٹ لے لیں، ٹاپنگ کے لیے اوپر تل اور کالی مرچ ڈال دیں۔

180 سینٹی گریڈ پر 13-15 منٹ تک بیک کریں جب تک کہ ایک اچھا سنہری بھورا رنگ نہ آجائے۔

آپ انہیں بیکنگ کے بعد فریز بھی کر سکتے ہیں۔ جب ٹھنڈے ہوجائیں تو ایک ایئر ٹائٹ بیگ میں اسے محفوظ کرسکت ےہیں اور دوبارہ مائکروویو میں دوبارہ گرم کرکے لطف اٹھاسکتے ہیں۔