اسی دوران فیصل آباد سے ایک دوست ڈاکٹر شفیق نے رابطہ کیا۔ پوچھا کیسے ہو؟ کہا مر رہا ہوں۔ کہنے لگے کیا ہوا؟ صورتحال بتائی تو کہنے لگے ہرگز کوئی دوا لینے کی ضرورت نہیں۔ آج کل یہ بیماری وائرل ہے، کھانے پینے میں احتیاط کرو خاص طور پر ابلا ہوا پانی پیو۔ جو ہونا تھا سو ہوچکا، اگر حاجت محسوس ہو تو 2 گولیاں Lomotil کی کھالینا اور بس۔ خدا گواہ ہے دوائیں ایک طرف رکھ دیں اور دوپہر تک بھلا چنگا ہوگیا۔

ہمارے معاشرے میں کھانے کے اطوار اس قدر بگڑ چکے ہیں کہ دنیا میں کہیں نہ بگڑے ہوں گے۔ دنیا بھر میں انسان جسم کو درکار غذا ناپ تول کر کھاتے ہیں لیکن ہم ہیں کہ زبان کے چسکے کے لیے بے تحاشا کھاتے چلے جاتے ہیں۔

گئے وقتوں میں ہمارے دن کا آغاز گھر کی سادہ روٹی یا دیسی گھی کے پراٹھے کے ساتھ اچار، گُڑ، انڈے یا رات کے بنے سالن سے ہوتا تھا، میٹھی لسی اس وقت بھی عیاشی شمار ہوتی تھی۔ یہ غذا ہضم کرنا اس لیے آسان تھا کہ انسانی معمولات میں جسمانی محنت کو بہت دخل تھا۔ پھر یوں ہوا کہ روٹی کارپوریشن آف پاکستان آگئی اور ڈبل روٹی کھانا فیشن بن گیا۔ زمانے نے ترقی کی اور مشینی دور میں انسان کی جسمانی مشقت نہ ہونے کے برابر رہ گئی۔ اسکول کے بچوں کو تو مائیں جیسے تیسے کرکے کچھ کھانا کھلا دیتی ہیں لیکن کالجز اور جامعات میں زیرِ تعلیم طلبا کی بڑی تعداد ناشتہ کرنا ترک کرچکی ہے۔ یونیورسٹی یا کالج کی کینٹین پر بڑھ چڑھ کر خرچ کرنا بھی ’اسٹیٹس سمبل‘ بن چکا ہے۔

آج کل ہم میں سے اکثریت کے دن کا آغاز حلوہ پوری، سری پائے، مغز، ہریسا، روغنی نان چنے، نہاری یا گھر ہی میں بنے بناسپتی کے پراٹھوں سے ہوتا ہے۔ پراٹھے بھی اس آٹے کے جس میں سے سوجی میدہ اور چوکر نکال لیا جاتا ہے اور اس میں غذائیت برائے نام ہی رہ جاتی ہے۔ گرما گرم ناشتے کے بعد ٹھنڈی یخ لسی پی کر ہم میں سے بہت سے لوگ راحت محسوس کرتے ہیں۔ ناشتے کے بعد دفتر میں ہم موسم کے مطابق ایئر کنڈیشن دفاتر میں آرام دہ کرسیوں میں قید ہوجاتے ہیں جہاں سے شام 5 بجے ہی رہائی نصیب ہوتی ہے۔

بہت سے تو ایسے ہیں جو رات گئے تک کام کرتے ہیں۔ دفتروں میں مصروف افراد کی اکثریت دوپہر میں برگر، پیزا اور فرنچ فرائز نہایت خشوع و خضوع سے کھاتی ہے اور اس کے بعد کولا مشروبات تو لازمی ہیں۔ جن کی آمدنی ذرا کم ہے وہ ذرا کم درجے کے ریسٹورینٹ سے چکن بریانی، نہاری یا پلاؤ منگوا لیتے ہیں۔

سہہ پہر کی چائے کے ساتھ سموسے پکوڑے نہ ہوں تو فریز کیے ہوئے چکن رول یا چکن نگٹس سے گزارا چل جاتا ہے۔ شام کو امرا کی اکثریت اپنی حیثیت کے مطابق ہوٹلوں میں بنے ریسٹورنٹ سے غیر معیاری بناسپتی گھی یا تیل میں بنا کھانا کھاتی ہے۔

کچھ ایسے ہیں جو کابلی پلاؤ، بریانی یا حلیم کھاتے ہیں۔ کھانا آپ سڑک کنارے ڈھابے سے کھائیں یا کسی فائیو اسٹار ہوٹل کے ریسٹورنٹ سے اس کے اوپر تیرتا ہوا تیل آپ کو دیکھنے میں تو بہت خوشنما اور کھانے میں ذائقے دار لگتا ہے لیکن ہم میں سے کسی نے کبھی یہ جاننے کی کوشش ہی نہیں کی کہ یہ چکنائی ہماری صحت کے لیے کس قدر نقصان دہ ہے۔ کھانا اگر گھر کا بھی بنا ہو تو اس میں جس قدر گھی یا تیل کا استعمال ہم کرتے ہیں شاید ہی دنیا میں اس قدر کوئی کرتا ہو۔